摘要:最近嘴馋,老惦记着想吃卤肉饭!这卤肉饭太油腻,其他人都不敢吃,于是整了三两五花肉,弄了一份单人份!先给大家看看成品做卤肉饭其实简单的很,下面笔者就跟大家交流下做法:五花肉切成方条备用,大概5毫米长宽,口感最好由于找不到红葱头,就用了普通的葱...
最近嘴馋,老惦记着想吃卤肉饭!
这卤肉饭太油腻,其他人都不敢吃,于是整了三两五花肉,弄了一份单人份!
先给大家看看成品
做卤肉饭其实简单的很,下面笔者就跟大家交流下做法:
五花肉切成方条备用,大概5毫米长宽,口感最好
由于找不到红葱头,就用了普通的葱白代替红葱头
锅里加油烧热,倒入切碎的葱白,爆香葱白备用,大概葱白开始变焦黑即可关火捞起
锅底留葱油,由于五花肉出油,所以留少许油即可,倒入五花肉爆香
加入一块冰糖,少许八角和香叶,再倒入炒好的葱白,加入盐、生抽、老抽,倒入开水,莫过肉面即可
加入煮好的鸡蛋,跟五花肉一起卤
等水煮开,转小火炖煮45分钟
关火,起锅
迫不及待的装上一碗白米饭,浇上两勺卤肉,再淋上些卤汁,美美的消灭两大碗!
笔者着急着把刚煮好的鸡蛋剥壳,结果把鸡蛋的肉给剥离了一些,导致卖相不佳,但是各位请放心,一点也不影响口感和味道,很棒!
另外,笔者没把握好冰糖的量,冰糖加得相对多了,卤肉饭显得偏甜,大家在调味时,一定要注意控制比例,做出适合自己的口味!
卤肉饭,就是这么简单,你会了吗?